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郁金香复古风饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7943
普通的黄油饼干,因为草莓?切片的加持,散发出浓郁的欧洲中古田园气质…
这款饼干的技术难点在于切片草莓的处理,恰到好处的烘干适量的水份,让切片草莓与饼干在后期的烘烤过程中,达到相同的成熟度,即饼干烤熟了但又不过度上色、切片草莓烤干了水分但红色依然保留着。而水分尽失的草莓片,呈现出一种酒红褐色的中古色彩,搭配着饼干的古典几何图形,相得益彰……
这样的一份郁金香?复古风饼干,作为礼物送给朋友的话,你和你的朋友一定是朋友圈最拉风的妹子…

用料

?饼干面团:
黄油100克
糖粉(可用料理机研磨白砂糖成粉状)60克
鸡蛋黄(常温)2个
鸡蛋清(常温)1个
低筋面粉220克
奶粉(普通全脂奶粉)50克
?郁金香花朵:
新鲜草莓若干
?郁金香枝叶
黄瓜皮适量

郁金香复古风饼干的做法

  1. 草莓切掉尖顶,切面斜对切,形成一个W形状。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤1
  2. 切成薄片的草莓放在铺有烤垫的烤盘上,进烤箱100度烤10分钟。之后翻面,接着烤5-8分钟。取出放在厨房纸巾上吸收多余水份,晾凉备用。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤2
  3. 黄瓜皮切成宽度为3毫米左右的细丝,作为郁金香枝叶。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤3
  4. 软化黄油加入糖粉,用电动打蛋器打匀。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤4
  5. 加入常温的鸡蛋黄2个,打匀。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤5
  6. 加入常温的鸡蛋清1个,打匀。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤6
  7. 筛入低筋面粉、奶粉,先用电动打蛋器最低速档大至打匀,然后再用刮刀翻拌、压拌均匀。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤7
  8. 用保鲜膜包裹着面团,稍稍拍扁,送入冰箱冷藏20分钟。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤8
  9. 20分钟后,取出冷藏的面团,用擀面杖,把面团擀平。这里,可以借助亚克力饼干厚度尺(某宝有卖),把擀面杖架在饼干厚度尺上,可以擀出厚薄均匀的面团。然后,放入冰箱冷冻至面团变硬(大概十多分钟)。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤9
  10. 从冰箱取出冷冻变硬的面团,撕开覆盖在面团两侧的保鲜膜,取出事先准备好的饼干模具,就可以刻出一个一个饼干胚了。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤10
  11. 趁着面团还硬,赶紧刻出一个个饼干胚。这个过程中,如果面团变软了,放入冰箱再冷冻一会儿,待它变硬了,再继续刻饼干胚。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤11
  12. 把之前处理好的草莓、黄瓜皮,摆放到饼干胚上。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤12
  13. 装饰好的饼干胚送入预热好的烤箱,上火150度,下火140度,烘烤20分钟。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤13
  14. 饼干出炉后,请立即转移到晾网上。待饼干晾凉后就可以打包装盒了?。

    郁金香复古风饼干的做法 步骤14
  15. 好了,按你自己的喜好去打包吧!

    郁金香复古风饼干的做法 步骤15
  16. 田园风扑面而来吧~~??

    郁金香复古风饼干的做法 步骤16

小贴士

1、烤盘上必须铺着透气烤垫(透气烤网),这样烤出来的饼干正面和背面才会平整。
2、黄油不需要打发,只要把各种材料逐一加进去,打匀即可。打发的黄油会使饼干过度膨胀变形,所以我们这里的黄油只需要拌匀即可,不需要打发的。