薄脆猫舌饼干——风炉量产篇
制作非常简单!
一把硅胶刀,一个烤箱就能搞定的一款饼干……
但成品是非常好吃的脆感饼干的哦……
一款不会让大家失望滴饼干!
注意:
1⃣️黄油要记得软化到位(牙膏状)
2⃣️材料要记得室温25度的常温状态
一把硅胶刀,一个烤箱就能搞定的一款饼干……
但成品是非常好吃的脆感饼干的哦……
一款不会让大家失望滴饼干!
注意:
1⃣️黄油要记得软化到位(牙膏状)
2⃣️材料要记得室温25度的常温状态
用料
发酵黄油 | 40克 |
糖粉 | 30克 |
蛋白 | 50克 |
王后低筋面粉 | 30克 |
杏仁粉 | 10克 |
薄脆猫舌饼干——风炉量产篇的做法
黄油软化至牙膏状态,搅拌顺滑
一次性加入糖粉
用硅胶刀混合均匀
筛入低筋面粉➕杏仁粉
过筛好的粉
用硅胶刀混合均匀
分3次加入蛋白——每次加入都要蛋白跟黄油混合均匀了再加下一次
注意:蛋白是室温25度下的常温蛋白混合好的状态
装入裱花袋——没有裱花袋可以用保鲜袋剪个口子替代
挤成长条状——没有硅胶垫可用油纸替代
高&比克风炉:150度烘烤10分钟,转120度烘烤15分钟左右
很薄脆哦!
放凉后立马打包,不然容易回潮!
小贴士
保质期:常温密封15天
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