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果酱夹心饼干｜满足你挑剔的味蕾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:43 • 阅读：7955

这次选用南顺出品的美玫牌低筋小麦粉，粉质细腻洁白，制作的果酱夹心饼干口感更佳。咬一口饼干，果酱从里面缓缓流出，香浓的味道着实令人沉醉。夹心部分可以添加自己喜欢的各种果酱，满足你挑剔的味蕾，好吃美味、缤纷口味。
为了宝宝和家人朋友的健康，自己动手做起来吧，毕竟自己准备的食材更安全更健康更放心，没有任何防腐剂添加剂，是不是更有动力了呢。其实烘焙饼干很简单的，只要你耐心按照步骤操作，相信都能做出美味可口的饼干哦。

用料

无盐黄油	100克
常温鸡蛋	1个（带壳62克/个）
美玫牌低筋小麦粉	150克
糖粉	60克
杏仁粉	50克
盐	1克
香草精	2～3滴
草莓酱	任意（任何你喜欢的果酱）

果酱夹心饼干｜满足你挑剔的味蕾的做法

准备所需材料
100克无盐黄油室温软化
150克美玫牌低筋小麦粉、50克杏仁粉混合过筛
无盐黄油软化到筷子可以轻松戳进去
加入1克盐和60克糖粉
用刮刀稍微搅拌一下，防止打蛋器打发时糖粉到处飞
打至蓬松
鸡蛋加入2～3滴香草精打散，分3次加入到无盐黄油中，每次加入搅打均匀再放下一次
刚放入蛋液会出现这样的状况，不用担心，因为这时蛋液跟黄油还没有完全混匀，再打一会就好了
黄油打发至体积变大、呈羽毛状
过筛加入混合后的150克美玫牌低筋小麦粉和50克杏仁粉
翻拌到均匀看不见干粉状态
拌好的面团用擀面杖擀平，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏1小时左右
冷藏好取出，擀开成约0.3cm厚的面片，用自己喜欢的模具压印，注意一块饼干要刻两块相同的图样，用小号刻出中间部位。（压印过程中如果面片软了，可以将面片再放入冰箱冷藏）
放入垫了油纸的烤盘
我做了2盘（剩余的面片可以用小磨具刻出一些小饼干）
放入提前预热好的烤箱170℃，中下层烤15分钟左右
饼干比较容易上色，请注意观察，中空部分和小饼干片烤制过程中可以先拿出来
烤好的饼干晾凉，镂空部分撒上糖粉
底部饼干抹上果醬，上下饼干合上即可，好了，开始享用美味吧?
我用到的模具，也可以用卡通模具做成饼干也很好吃哦