把准备的配料切好?放入盘中（姜切粒；鸡腿菇切片；）

把切好的金华火腿肉片放入盆中清水浸泡，大概一个小时零四十五分钟左右，去除氧化层。

莴笋切片放入盘中备用。

金华火腿入开水锅中焯水，捞出洗干净备用（开水中煮半小时即可，可加入2片姜，煮的过程中会有沫沫产生，用勺子撇去，撇干净）

这是捞出备用的金华火腿肉片。

锅中倒入适量食用油（热锅凉油），把之前备好的干辣椒和姜粒一起放入锅中。

倒入之前准备好的金华火腿肉片翻炒片刻，接着倒入鸡腿菇，继续翻炒一会儿。撒入少许白糖调味继续搅拌。

倒入莴笋，接着炒，翻炒大概2分钟，撒入适量盐调味搅拌均匀。

把大葱和青椒一起倒入，翻炒均匀，片刻后加入适量调味料和少许蒸鱼豉油调味搅拌均匀即可。

炒成这样子就要出锅了，炒菜花不了太多时间，主要是准备。

这最后一步，就是美味装盘即可享用！

美美哒！???