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吃了就停不下来的~腰果桃酥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7945
因为面粉中加了百分之五十的腰果口感和营养价值都大大的提升了。又香又酥真的是好吃的停不下来!做法很简单,赶紧多做一些送爸妈尝尝吧!
如果没有腰果就用花生代替,糖加10克。
注 此菜谱是专门为卡士迷你小风炉写的。一般家用烤箱不需要做10克那么迷你。一般家用烤箱做20克一克个,170℃烤25分钟左右。

用料

腰果碎;熟100克
全蛋液1个56克
普通面粉200克
食用小苏打2克
无铝泡打粉2克
色拉油90克
白沙糖85克
表面蛋液少许
熟黑芝麻少许

吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法

  1. 准备好所有食材。
    腰果提前用小卡士150℃烤8到10分钟分钟微微上色即可。装进厚保鲜袋用擀面杖擀碎一些,状态是一半粉末一半微小颗粒状。这样混合进面粉里做出来的桃酥有层次感很好吃。

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤1
  2. 容器中打入鸡蛋 白糖,色拉油 泡打粉,小苏打,用手动打蛋器顺时针搅拌至白糖完全融化,约一分钟左右。糖和油完全融合变得浓稠即可!

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤2
  3. 加入面粉和腰果碎用刮刀切拌,翻拌至无干粉。

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤3
  4. 卡士15升风炉烤箱提前预热160℃。

    卡士750大烤箱是 中层 上下火 预热到170℃

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤4
  5. (迷你风炉)将面团分成10克一个的小面团用手团圆轻轻按扁,放在烤盘上用大拇指在桃酥坯上中间轻轻按一个坑,表面刷上蛋液中间撒上黑芝麻点缀。
    一盘放了九个,注意中间留有空隙。

    卡士750大烤箱可以每个做成20克

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤5
  6. 卡士15升风炉三层同烤,170℃烤30分钟左右!关火焖10分钟。桃酥烤透才会更香!
    小卡烤一半的时候要把上下层烤盘对调,上色会更加均匀。最后十分钟注意观察上色情况,及时调整烤盘位置就能烤出完美的桃酥。

    卡士750烘烤时间和温度是 上下火170℃约25分钟
    时间和温度仅供参考,每个烤箱温度都会有差异。

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤6
  7. 这是卡士750烤的,上色特别均匀。

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤7
  8. 无论大烤箱还是小烤箱都要把桃酥烤透了烤至香气四溢,色泽金黄才可以出炉。可以检查底部变色就熟了,如果底部还发白或者中间没烤透就再烤3~5分钟。

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤8
  9. 出炉放凉密封罐保存,下午茶美美享受。
    多久没有亲手给父母做好吃的啦?抽空做给爸妈做一份腰果桃酥吧!当妈妈吃到美味桃酥那一刻她一定心里乐开了花。

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤9
  10. 非常的香酥,满口腰果的香气甜度适中!小伙伴们做好了记得交作业哈!

    吃了就停不下来的~腰果桃酥的做法 步骤10

小贴士

腰果碎不能太大颗粒不然面团不容易成团会散。如果用小卡士风炉烤三层请不要贪心做的太大太厚那样很难烤透。为了新手们一次就能做好我试做过三次,桃酥胚第一次20克,第二次15克,最后一次改为10克这样每盘烤九个是很容易烤透的。技术老道的宝宝们可以烤大点哈!
表面刷全蛋液和蛋黄液都可以。
混合面团的时候用切拌的手法不要用力按压面团,分小剂子揉圆也要轻柔,全程要轻柔的对待面团不要反复揉搓,这样做出来的桃酥才会很酥。