把猪肉洗干净，剁成肉碎 。

香菇木耳（提前泡发）胡萝卜、香菜柄、马蹄，洗干净，切丝切丁再剁碎。

竹笙用水浸泡，直到泡软洗干净备用。

肉碎和香菇木耳蔬菜碎加上糖、生粉、盐、酱油、食用油和蚝油搅拌均匀备用。

竹笙清洗干净剪段。（这次我挑的竹笙不长，分两段）

把肉馅酿入竹笙。

锅中放水烧开后放入酿好的竹笙，蒸10分钟即可出锅。用锅中水焯芦笋（芦笋只要笋尖，提前洗好切好）3分钟捞出沥干备用。

蚝油生粉勾芡，淋上蒸的竹笙上。摆上芦笋尖。

美味爽口的香菇肉碎酿竹笙就完成了。