竹荪香菇鸡汤
竹荪结构不同于其他菌类，独特的网状结构能够饱满地吸收鲜美的汤水。连汤带水地舀一勺，吸收了汤汁的竹荪释放出满口鲜甜，竹荪沙沙爽脆，轻咬一口，山野之味的鲜与肉类的美在口中碰撞，交织的脆甜让人根本不想停不下手中的汤勺。竹荪清润性凉，鸡肉温补，香菇提鲜，脾胃虚弱之人也可以放心品尝。
炎炎夏日，炖一道清润滋补的竹荪香菇鸡汤。
炎炎夏日，炖一道清润滋补的竹荪香菇鸡汤。
用料
| 小母鸡 | 1只 |
| 干竹荪 | 300g |
| 干香菇 | 250g |
| 姜 | 50g |
竹荪香菇鸡汤的做法
干竹荪需要提前用淡盐水浸泡十分钟左右，并剪去顶部的白圈，稍稍挤干水分备用。
用温水泡发干香菇，置于一旁备用。
再取小母鸡一只，斩成易于入口的大小。
将鸡块与与姜片一同放入炖锅内。
在锅中加入没过所有食材的清水，大火烧开后，撇去浮在表面的血水沫，加入香菇。
加入香菇后，待锅中再次沸腾，转中火慢煲一小时，见鸡肉熟烂，即可出锅。
小贴士
用于泡发香菇的水也可不用浪费，炒菜时用来提鲜可取代味精、鸡精类调味品。