周末清冰箱—花菇炖牛腩
周末清冰箱—花菇炖牛腩
用料
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 冰糖 | 4块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 胡椒粒 | 一把 |
周末清冰箱—花菇炖牛腩的做法
备菜
备料
凉水入锅焯水 放葱姜料酒 去血沫 温水洗净备用
起锅热油下冰糖炒糖色 小火翻炒
下备料 豆瓣酱大火翻炒炒香
炒香后放入珐琅锅
下花菇、香菇。矿泉水一次加满，倒入啤酒大火煮开转小火炖90-120分钟
切备菜
洋葱番茄炒香，番茄出汁
将炖好的牛腩花菇一并入炒锅。大火翻炒，过程中逐量加炖牛腩的高汤，中小火烹20mins。
大火收汁，装盘。
