猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。

这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色。

猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。

备料～猴头菇，排骨，山药……

清洗备料

将猴头菇撕碎

撕碎的猴头菇再次清洗一下

山药和胡萝卜切块

与飞水后的排骨一起炖煮，加入葱姜大枣枸杞

猴头菇山药排骨一起炖营养价值高，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效。

猴头菇鲜嫩，排骨软糯，山药沙沙……

吃一碗浓郁的猴头菇山药排骨汤，觉得真好！

下厨房真好