将黄豆提前一晚泡好，猴头菇洗净，挤干水分后切片。以及莲子枸杞红枣准备。

热炒锅入8克油，放猴头菇小火翻炸3分钟左右，至金黄色后盛入砂锅。并将准备好的莲子和红枣一起倒进砂锅中。（枸杞久煮容易发酸，最后一步再放。）

就着炒锅中剩余的油，放入黄豆，开中火翻炒5分钟左右，直至其表皮开裂。

最后将炒好的黄豆倒进砂锅，加入没过食材一倍多的水（因过程中会水分流失），以及8克油，大火烧开后转小火炖1小时左右。起锅前放枸杞，盖上盖子焖3分钟。

起锅前加6克盐即可盛盘！