芝士盐面包
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 145克左右 |
| 干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 有盐黄油(包入面团) | 12克(2克×6) |
| 芝士粉 | 适量 |
| 融化的黄油(刷面团边缘) | 适量 |
芝士盐面包的做法
面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵1小时左右
发酵好的面团按压排气
等分六份
取一份按压平整
两边向中间折叠
再把两边向中间捏紧
搓长
盖起来松弛20分钟
松弛好的面团从1/3处向上擀开
剩余部分提起尾巴向下擀开
擀成底边6㎝高55㎝左右的等腰三角形，两边刷一点融化的黄油
顶部放上一条2g左右的有盐黄油
卷起来
收口捏紧
表面喷水，蘸上芝士粉
30℃发酵30分钟左右
发酵好的面团直接放入预热好的烤箱
上火170℃下火180℃18分钟左右
出炉
切面
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