首先准备酵头，将所有酵头材料混合均匀，发酵到膨胀后回落，内部充满蜂窝状。（不超过3天）
你也可以室温发酵，发酵到很多泡泡，高起又回落的状态就好了。

油油说酵头发酵时间越久面包越好吃，她试过酵头放了3天的，感觉口感最好。我这次已经超过三天了( ´ ▽ ` )ﾉ

我这个是超过3天的酵头。闻起来已经很酸了。

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。

滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。

不必松弛，直接擀开成长椭圆形。

卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

卷起2.5～3个圈。

收口向下，排入吐司模。

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去5分钟后。

10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。

出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

拍照时不小心摔坏了，不过组织看得出是非常细腻绵软的。忍不住撕着吃了点，很香甜很好吃。

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司二群 108987903 微信：1192973676

微博：Leibaobao00