准备好所有食材
没有腰果就用花生米代替

虾仁剥干净，可以在虾背上划一刀（定型，入味都更好）。
加入姜丝，料酒，白胡椒粉腌制1小时。
虾头可煎炸油（不要轻易扔掉）

玉米粒，胡萝卜粒，青豆焯水，备用。

凤梨在1/3处切成两半，果肉划十字花刀，取出果肉。

尽量将果肉挖取干净。
凤梨?可以作为餐碗（可在内部垫上锡纸，防止内壁水分多，影响炒饭的口感。）如果觉得炒饭装在里面，果香更浓郁的，可以不用锡纸。

鸡蛋液倒入米饭中，戴好一次性手套?抓匀，让每一粒米饭都裹上蛋液。

锅中加一点油，放入虾仁?双面煎熟，备用。

剩下的油炒饭，将米粒炒至干爽盛出备用。
⚠️这一步很重要，最后呈现炒饭是否颗颗分明、饱满的保证！

锅里加少许油爆香洋葱粒，加入香肠丁，炒1～2分钟，中小火小心炒糊了。

倒入蔬菜丁，一起炒半分钟！

加入米饭和虾仁，翻炒均匀。

放半勺咖喱粉，一勺鱼露。
（根据自己口味，适当加点盐，生抽）

撒上现磨黑胡椒碎（提香）

关火前倒入凤梨丁，装盘撒上肉松和花生米。

儿子的精装版?

爸妈和我们的大众版（食材丰富，颜色诱人?）

看到其他厨友的不一样切法——斜对面一分为二！下次可以试试，可以有不一样的摆盘。比如：孔雀开屏型。
做了再来更新！

?不同的切法，就有不同的摆盘^o^