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北海道吐司|温柔奶香

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:17 阅读:7922

用料

高筋面粉260克
奶粉15克
鸡蛋35克
细砂糖30克
淡奶油60克
牛奶100克左右
干酵母3克
黄油20克
3克

北海道吐司|温柔奶香的做法

  1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤1
  2. 28℃发酵一小时左右

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团等分三份,松弛二十分钟

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团擀开

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤4
  5. 卷起来

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  6. 松弛二十分钟

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤6
  7. 再次擀开

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤7
  8. 卷起来

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  9. 放入450g吐司盒,38℃左右发酵到八分满

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤9
  10. 发酵好的面团表面刷蛋液

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤10
  11. 上火160℃下火180℃30分钟左右

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤11
  12. 出炉

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤12
  13. 细腻柔软

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤13