这是准备的全部材料，腊肠实际上只用到了半根。没有菊叶也没有关系，用自己喜欢的其他绿叶蔬菜代替是可以的，比如说韭菜、青菜。真的什么绿叶蔬菜也没有，切一把小葱也是很好的。

把腊肠、菊叶、胡萝卜都切成丁。

我用的是青虾仁，个头比较大，所以把它一切为三。

这是提前准备好的米饭。最好是前一天晚上做好的，放冰箱里冷藏一晚上，水分可以降低。大米在里面我加了燕麦米，口感更丰富。

因为需要控制总体饭的油量，所以单独需要炒的菜，油量都放的比较少。

把鸡蛋提前炒散。

重新倒油，放入虾仁。

就着炒虾仁的油，把腊肠炒一下。

接着直接下胡萝卜。胡萝卜素是溶于油脂的，所以趁着油还比较明显的时候，提前炒一下胡萝卜。

把胡萝卜、虾仁、腊肠翻炒均匀。

炒匀后加入米饭。

大体炒匀后，倒入鸡蛋。

最后再把菊叶或者你准备的其他蔬菜倒进去。绿叶菜比较容易熟，炒时间太长了，维生素会有所丧失，所以在最后一步在加。

炒到绿叶菜略有变色。

在锅里倒入生抽或者蚝油，尝一下味道，少量加盐。因为本身生抽或者蚝油都有咸味，而且腊肠也是咸的。所以盐要少量多次添加。
我用的是煲仔饭酱油，直接倒一袋进去刚好。

出锅啦。