蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱。如果前几步速度快的话，这一步蛋清放冷冻。

牛奶，油，低筋面粉过筛，混合翻拌好。牛奶我用了两勺奶粉（13克左右）

加蛋黄拌匀。

冰箱取出蛋清，加入白醋，打发蛋白，分两到三次加入糖。同时烤箱预热，我烤箱预热比较快，我是下一步预热的。

蛋白分取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，时间要短。

剩下的三分之二蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀，注意，不要画圈圈，时间要短。

给模具铺上一次性油纸，把蛋糕糊导入模具，震两下，烤箱中层130度30分钟，再150度30分钟～40分钟（我这次烤了30分钟，所以口感比较湿，要干一些的可以多烤会儿）。大家根据自己烤箱功率适当调整温度和时间。也可以水浴。图为刚放进去。

这是30分钟

55分钟

出炉轻率一下，再倒扣在烤网上，冷却后脱模即可。

切开