奶粉称重倒进锅里。

按碗的大小倒入牛奶，其实还可以再增加奶量（我现在给的方子已经是增加奶量的），或者奶量如图用一个蛋清也可。

把牛奶倒进锅里，加入白糖，两勺刚刚好30克。

硅胶刀搅拌均匀

小火，烧至冒泡

立刻倒入碗中，我用了两个鸡蛋清，你也可以用一个。在顺德吃的都比较嫩，和蛋清比例少有关，当然成本更省。

等牛奶降温，你可以看到表面已经结皮了。

倒出牛奶留一个底。

不然奶皮会黏在碗底，等会浮不起来。

我用了打蛋器，几秒钟就可以了

一定要过滤后再倒进碗里

没有打散的蛋清

盖上保鲜膜

大火8分钟、小火2分钟，闷2分钟出炉。

配上自己做失败的脆皮肠

蛋清多，感觉好有食欲

厚厚的的奶皮子

我用了自己做的桂花酱，好香。

没有奶皮子的双皮奶，就是耍流氓。

还有一碗，留着给果果，不知道儿砸赏脸不？