意大利的Risotto米是不用洗的哦
普通白米也建议不要洗，最多清水过一下即可。

中火，厚底锅加热融化黄油，加入橄榄油。

烧至黄油融化，加入米。
始终小火，搅拌均匀，翻炒至米粒 发亮透明。

少量多次的加入史云生清鸡汤和清水；每一次加入的量 盖过米一点点就可以，翻炒至收干，再继续加入鸡汤翻炒，整个过程需要20分钟以上。

米饭变得黏稠，可以尝尝看，自己喜欢的软硬度便可以加入自己喜欢的配料，如芝士，爆香过的蘑菇，洋葱等等。

加盐，胡椒粉调味。

最后撒上装饰的莞茜粉。
制作的过程需要半个小时左右。
但是看到这么漂亮的Risotto就觉得一切都值了！！！
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