法式煎牛蛙Cuisses de grenouilles
说到牛蛙，印象中是不是就跳出水煮牛蛙，香辣牛蛙红彤彤火辣辣的样子呀，其实牛蛙也可以做得清新优雅，搭配白葡萄酒，夏季晚餐可以吃得悠然自得?
用料
| 牛蛙腿 | 6只 |
| 黄油 | 80克 |
| 雪利酒 | 一小杯 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 干欧芹 | 一小撮 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
法式煎牛蛙Cuisses de grenouilles的做法
将牛蛙腿洗净用厨房纸擦干在盘子里码好
到一小杯雪利酒均匀淋在牛蛙上
牛蛙两面撒上适量海盐和黑胡椒，让它与雪利酒一起腌渍15分钟
在盘子里准备三勺面粉
将腌好的牛蛙放在面粉里均匀裹上面粉，抖掉多余面粉。这里只需要裹上薄薄一层面粉即可
准备五六瓣大蒜头
将打断大蒜尽量切成细小颗粒
在平底锅中放入50克黄油，中小火将黄油煎化，逐一将牛蛙放进锅里
牛蛙煎至两面金黄捞出，注意火不要太大，中火即可，煎到牛蛙腿肉即将骨肉分离到样子即可
锅中继续放入30克黄油化开，倒入蒜末煎出金黄有香味
倒入牛蛙复煎一遍裹上蒜油并加入干欧芹，注意不要把蒜末煎成黑色这样会苦口
待牛蛙入味蒜末变成金黄脆香的时候即可出锅
法式煎牛蛙做好啦，浅尝一口，蛙腿肉着裹蒜香入口即化，再配一杯冰凉的白葡萄酒美滋滋哦，请慢用?
- 上一条： 煎鱼/煎黄花鱼/漂亮不掉皮/铁锅煎鱼不粘锅
- 下一条： 绝佳下酒送饭菜【香煎秋刀鱼】