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黄油黑胡椒煎班节虾球

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:21 • 阅读：7926
蟹哥推荐：家庭版黄油黑胡椒煎虾球

用料

斑节虾10只2两/只
黑胡椒碎2克
黄油50克
盐味精鸡精各1.5克
白胡椒粉0.5克
葱花，香菜杆末1根
料汁
生抽15克
鸡精1克
白糖5克
干淀粉3克
清水15克
白兰地10克

黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法

  1. 大的斑节虾洗净

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤1

  2. 去头洗干净

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤2

  3. 用冰水泡10分钟这样更容易剥壳，然后用刀开背去除虾线

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤3

  4. 给少许盐，生粉抓捏一下去除杂质，然后把清洗干净可以明显看到水里有很多泡泡

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤4

  5. 沥干水份，用厨房纸在吸一下水，然后给盐味精鸡精蛋清白胡椒粉抓捏均匀

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤5

  6. 醒发静至10分钟这样更容易入味

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤6

  7. 准备食材

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤7

  8. 滚中烧一锅水水开放入虾球大火烫10秒钟

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤8

  9. 捞出过凉水这样肉质更脆嫩

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤9

  10. 平底锅放入黄油将蟹味菇煎一下

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤10

  11. 放入虾球大火煎至

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤11

  12. 煎至金黄翻面现磨一些黑胡椒碎增加风味

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤12

  13. 煎至金黄后淋入料汁大火翻一下

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤13

  14. 放上葱花，香菜末

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤14

  15. 出锅装盘，可以用一些三色堇食用花以及香菜叶来装饰一下

    黄油黑胡椒煎班节虾球?的做法 步骤15

小贴士

1⃣️新鲜的虾可以用清水泡一下这样更容易剥壳
2⃣️煎虾最好用黄油，出锅前最好还可以来一些白兰地增香
3⃣️吃不过香菜可以单独放葱花
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