器皿中加入蛋黄、食用油、糖、红曲粉；

加入去水的泡饭；
*如果太干就加10克水*

用料理棒打磨成糊状；
加入面粉，翻拌均匀；

这个面糊是能够挂在挂刀上缓慢落下的，比较稠的状态；

蛋白中加入淀粉和几滴醋；

用料理棒打发蛋白霜，并分三次加入白糖；

蛋白霜打发至提起打蛋头，蛋白霜呈现有小尖角就可以了；

1/3的蛋白霜放入面糊中；

翻拌均匀，然后再用1/3的蛋白霜加入面糊，翻拌匀；

再把面糊全部倒入到蛋白霜器皿中，继续把蛋白霜和面糊翻拌均匀；

拌均匀的面糊倒入模具中，震出气泡；

放入预热好的烤箱145℃烤60分钟，全程盖上锡纸，烤好快速拿掉锡纸再加烤10分钟；
烤好蛋糕马上取出，震动模具震出热气；

把模具架空倒扣，晾凉蛋糕；

脱模（正面）；

脱模（底面）；

切块了，拿了吃。