低筋面粉 小苏打 泡打粉 盐 混匀

倒入植物油

逐步加入冰牛奶 用筷子搅拌成大棉絮状

上手揉成一个不光滑的 柔软的面团 盖上保鲜膜松弛一个半小时

松弛好的面团再用揉一下 很容易就能得到一个光滑的面团

面团分成四份 每个147-150克 团圆

团好的面团搓成长条形

用手拍扁

擀面杖先将面团擀宽 再纵向擀长

面团抹上油 注意正反面和边缘都要油封好

盖上保鲜膜室温松弛3小时以上 或者冰箱冷藏过夜

取出松弛好的面片 用擀面杖整理一下大小形状 松弛好的面团擀长后不会回缩

整形好的面片 切成大概两指宽 3厘米左右的面条

取长度相近的面条叠放在一起 中间用筷子压一下

两头用筷子再压一下 炸出来会更加好看

锅中加入宽宽油

加热到插入筷子可以很快的产生细密的小气泡 温度计测量的话大约180摄氏度左右

面团稍稍拉扯后放入油锅

及时给油条翻面 受热均匀 帮助油条快速膨胀起来

炸好直接开动