面粉里加入盐。

到入温水，边倒边搅拌，搅成稀软的面团，密封醒面30分钟以上。

碗中加入油酥材料里的面粉盐和五香粉。

热锅加入油烧至冒烟。

到入面粉里。

搅拌均匀备用。

案板多撒干粉，将醒发好的面团移至案板。

不要揉面，整理成长条状，分成六个小剂子。

取一个面剂擀成圆饼，均匀涂抹油酥。

用刀切米字行，有一块留的大一些，好在最后包裹起来。

依次向里叠起来。

大点的一片留到最后。

包裹起来后整理成圆形。

再擀成饼。

电饼铛预热刷油。

放入饼胚，表面刷油，盖盖子大火烙。

底部上色后翻个面继续。

两面都上色后即可出锅，这个饼比较薄好熟，所以不能烙的太久，烙久了饼会发硬。

真的好软好软?