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速成家常—牛蛙干锅虾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:28 • 阅读：7941
没有油炸，少油，低卡。

用料

牛蛙2只
虾18只
芹菜3根
洋葱半个
胡萝卜1根
莴笋1/3根
千张半张
藕1节
花菜5朵
香菇3朵
黄豆芽50克
火锅底料2个硬币大小
蒜8瓣
盐适量
姜5片
酱油2勺
耗油2勺
蒜苗2根
香菜1根
红辣椒1个
烧烤粉适量

速成家常—牛蛙干锅虾的做法

  1. 准备各种佐料

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤1

  2. 虾用料酒和黑胡椒粉腌制5分钟

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤2

  3. 牛蛙剁成块，建议大块（炒好后会收缩），清洗沥干水分，加生抽，黑胡椒粉，盐，生粉，腌制20分钟。

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤3

  4. 煮开水，将喜欢的蔬菜在开水中快速淖水后，捞出备用

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤4

  5. 起锅烧油，将腌制好的虾放入锅中炒至变色，铲出备用

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤5

  6. 用剩余的油，将腌制好的牛蛙放入翻炒，均匀上色，铲出备用

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤6

  7. 重新起锅，放少量食用油，爆香蒜籽葱姜

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤7

  8. 放入淖好的蔬菜，翻炒

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤8

  9. 放入牛蛙翻炒均匀混合

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤9

  10. 加入火锅底料，加入生抽，耗油，老抽，盐，鸡精，黑胡椒粉，烧烤粉，翻炒均匀混合。

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤10

  11. 加入虾，洋葱，芹菜，辣椒翻炒，断生后试盐

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤11

  12. 加入香菜，蒜苗，红辣椒翻炒出锅

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤12

  13. 撒上黑芝麻开吃

    速成家常—牛蛙干锅虾的做法 步骤13

小贴士

菜都是熟的，炒的很快，如果有的食物含淀粉过多，就小火操作，用不粘锅操作
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