黄油常温软化，所有粉类称到一起，将粉类与黄油混合成面纱

加入鸡蛋混合均匀搅拌成团，冷藏备用。

擀面棍擀成3mm厚

8寸花边塔壳模具喷油后放入面胚捏均匀后制成塔壳，用叉子叉出小孔防止鼓包。风炉烤箱170度10分钟左右。烤制上色。

柚子慕斯部分：糖，果泥煮开后加入泡好的鱼胶片

把奶油芝士打软，将化好鱼胶的果茸趁热加入打软的奶油芝士，搅拌均匀。

将奶油打至7分发

分次拌入奶油芝士中混合均匀后灌入塔模中，冷藏备用。（中间高一点抹的像个小山丘）

最后切成8份装饰奶油打发用花嘴挤上即可