糖醋汁:1 2 3 4 5 规则，1大汤勺番茄酱，2大汤勺生抽，3大汤勺白糖，4大汤勺白醋，5大汤勺清水。

炸鱼或鱼块，半包炸粉+鸡蛋+加适量水（慢慢加），加到黏糊状，因为有糖醋汁，所以腌制时不需要加味道，只需加姜葱料酒腌制。

下锅炸至酥脆，然后出锅控油。

锅留底油，倒入糖醋汁，小火熬制粘稠，将糖醋汁均匀浇在整条鱼上，撒上葱花。