一个人的量，一小撮就够了，便于大家掌握称一下。

开水下锅中火煮，注意搅动不要黏锅底了，煮10到15分钟。

米粉煮大概10到15分钟之后就这样盖上锅盖，在锅里再泡20分钟。

煮粉的同时准备配料、做辣椒油。
材料：小辣椒两个，辣椒粉，葱姜蒜。

碗里的做凉拌汁时用，小份的留着拌粉时再加入。

如果家中有辣椒油的可以省略此步骤

把备料放碗中，浇热油。（视频没了泪目）
基础凉拌汁做好。

如果家中有辣椒油的可以省略此步骤

PS：这种加葱姜蒜现炸的辣椒油闻起来香（就当是迎合网红款吧），但是没有做好的那种红油辣子香。

待刚才浇油的料放凉后，加盐，白糖，醋，酱油，蚝油，花椒油调好凉拌汁。

这其实就是一款万能凉拌汁，用法无线延伸。

将米粉捞起来用清水冲洗一遍，主要是洗去米糊糊。

重新起锅烧水，水开后下米粉烫一分钟即可捞起来备用。

淋上凉拌汁

把调料拌匀。
我加了一勺矿泉水进去拌，不要觉得全是油给吓到了哈。

开饭（视频没了泪……）

放置一会再吃，会更入味儿。

方法展开：
拌面、拌河粉、拌金针菇、菠菜、豆腐皮等等无线延伸吧。