?鱼洗净，大鱼背上可划几刀。
?鱼身鱼肚里外抹盐。
?腌制半小时，或两小时都是可以的。
?天热可放进冰箱里。

?姜切末。
?蒜切片(很久没这么规矩地切蒜片了)。
?小米椒切滚刀块。

?最爱吃香菜,最爱绿色,所以放独图。
?香菜去根洗净备用。

?热锅。放菜籽油。
?下鱼，煎至双面焦黄。
?鱼拨至锅边，留余油。
?姜，蒜，小米椒倒入锅中翻炒出香。
?鱼拨入锅中，加生抽，老抽，蚝油。
?加开水一小碗(与鱼身平齐)
?烧至汤色渐浓，加入香菜。

?加香菜半分钟后，起锅装盘。完美。

?喜欢自己动手做家常菜，喜欢交朋友。