用小勺将鲍鱼肉挖出来。 切除贴着壳的黑色内脏。
用水仔细地冲洗鲍鱼的两面。如果表面上有黑色污垢时需要用刷子轻轻地刷洗干净。
用刀将鲍鱼的两面切成十字花。（参考步骤5）

将所有标有?的调味料放在一个容器里搅拌均匀。
放进鲍鱼，浸泡15分钟。

在秋葵的表面撒上一些盐面,用手轻轻地搓揉秋葵,去除秋葵表面的污垢。
用清水将秋葵冲洗干净。
锅里加入少量的清水,水烧开之后放进秋葵焯40、50秒后捞出秋葵,放入凉水中拔凉。

用刀切除秋葵的根蒂。
再将秋葵竖着切为两半备用。

将鲍鱼摆在平锅里,倒入酱汁,加300cc的清水后搅拌均匀。
小火煮（注意不要烧干锅）到水沸腾之后再煮两分钟。
将鲍鱼捞出、摆在盘子的中央。周围摆上切好的秋葵。
如果锅里剩下的调味汁很少的话,再加入适量的清水，搅拌均匀,小火煮沸。倒入淀粉水溶液，搅拌均匀。等到调味汁变得粘稠之后关火。
用勺将酱浇汁儿淋在鲍鱼上。

柔软鲜美的红烧鲍鱼就做好了！