千页豆腐切丝，如果是老豆腐可以切块或丁再煎一下。

木耳温水泡发。

胡萝卜去皮擦丝待用。

青椒洗净切丝。

木耳泡发后沥干水分切丝。

姜蒜红泡椒切碎备用，原料合影～

调鱼香汁～生抽1.5勺➕老抽0.5勺➕白糖2勺➕醋2勺➕白胡椒粉0.5勺➕料酒1勺➕鸡精1勺➕蚝油0.5勺最后加一勺淀粉调成的水淀粉混合待用。（我个人不喜欢过跳或过酸的味道，这个配比酸甜带咸，不会腻我觉得刚刚好大家根据自己口味酌情调整，豆腐比肉类难入味，如果换成等重肉类，也酌情增减各调料分量！适合自己的才是最好的，^_^）

锅中加入底油，小火。

加入一勺郫县豆瓣酱（剁碎）翻炒出红油。

下姜蒜末和红泡椒翻炒。

煸香以后调成中火。

下胡萝卜丝翻炒至变软。

下木耳丝翻炒断生。

加入千页豆腐丝，翻炒至千页豆腐微微变大。

改大火下青椒丝翻炒均匀。

翻炒至所有菜熟。

加入调好的鱼香汁，搅拌均匀哦，因为有淀粉。

翻炒均匀入味，微微收汁后就可以关火啦～

装盘，撒上白芝麻装饰，可以开动啦～