1、将肉搅成肉泥、将虾子剁成虾泥，将肉泥、虾泥、马蹄碎混合在一起。
2、在馅料里加入生抽，老抽、蚝油、糖，盐五香粉，料酒（将其差不多混合均匀以后，加入提前准备好的生姜水）所有东西加在一起搅打上劲。最后淋上一点香油。
☝️因为我没有买到地瓜粉，所以我没有加，但是我看了其他人的配方好多人，都说要加地瓜粉。我这份没有加地瓜粉的味道还不错，但是可能缺少了一点q弹的感觉，如果家里有可以加一点这个粉！
3、将两大块豆皮对半剪成小块备用；
4、将所有的馅料装进裱花袋里，方便将肉泥挤到豆皮上
5、馅料放在豆皮上后将其卷起。
这时可以再打一个鸡蛋，将其蛋清分离出来，用蛋清封住豆皮两边的口子。

6、起锅烧水，带到锅里的水上气时，将五香卷放入锅中，蒸10分钟。时间到后，将其拿出将水分擦干（厨房纸可以帮助水分快速吸干）。
*（方便后续炸）

?（这个图是所有的东西包好以后的样子，还没有上锅蒸哦）有点丑丑的?

7、起锅烧油，等到油温达到五成热（就是锅底泛起油涟漪，筷子放入油中，有连续的小气泡产生）大火转小火！放五香卷炸，筷子不停翻动，直至颜色金黄捞出备用，等一会儿复炸

炸的时候 不要等颜色过深了再捞出来，那样捞出来就是糊的?

8、准备复炸，大火将油烧开，放入刚刚炸过的五香卷，炸至上色以后捞出。
???（下面这张图就是复炸以后的颜色

感受一下嘎嘣脆hhh

可以蘸一点自己喜欢的酱料