鸡蛋煮熟，豆干也顺便焯个水。

豆干切成小块

鸡蛋煮熟后放在冷水里浸泡10分钟

然后用不锈钢勺子轻轻敲成这种裂而不破的状态。

用小青柑或红茶都行。锅里加点水，把茶叶再煮一下。
（小青柑泡在大茶壶中，喝了一天还很有茶味，剩余价值就用来做茶叶蛋了）

准备两片香叶，一个八角，一点碎桂皮。如果有丁香的话，可以再放1粒丁香。

香料也扔到茶叶水中一起煮15分钟

然后放1调羹老抽

2调羹蒸鱼豉油或者生抽

颜色调了差不多后，尝下味道，再适量加点盐和糖调整一下就行。

放入鸡蛋和豆干，小火炖45分钟左右。

关火，浸泡半天会更入味。