配料如图，土豆可以不放，家里正好有，随手放了，鱼头用盐腌15分钟

油锅把姜末蒜末炒香

下剁椒继续炒，剁椒就是超市买的那种
划重点：剁椒太咸，要用水冲洗一下

下蚝油 生抽 糖 白胡椒粉

炒好的料放一边

砂锅下油炒洋葱，翻炒几下即可

把土豆和金针菇铺好

鱼头盖上

刚才炒的剁椒铺在鱼头上

倒入啤酒一听，不喜欢喝这个汤可以少放一点

盖锅烧开后小火30分钟，汤尝尝味道加盐

洒小葱花椒

浇烫油结束