奶白色三文鱼头汤
天气开始转热，平时不吃鱼的我突然想喝鱼汤。这道三文鱼头汤，口味清甜而不腥，对转季胃口不好的人特别适合！
用料
| 三文鱼 | 半个 |
| 料酒 | 2 茶勺 （按三文鱼块的大小调整） |
| 盐 | 少量随意 |
| 姜 | 6大片（3片切丝腌鱼用，3片煎鱼用） |
| 羌茜 | 3根 |
| 牛奶/ cream | 小半杯 |
| 小葱 | 可加可不加 |
| 胡椒粉 | 随意（可以不加） |
| 豆腐 | 1块（最好选硬的，我买的就是firm tofu) |
奶白色三文鱼头汤的做法
买回来半个切成大块，加料酒跟姜丝腌10分钟
如果超级怕腥，可以多放料酒跟姜丝！
腌鱼的同时，把豆腐切成小砖块，羌茜切成小段，姜片备好。准备开始煮咯！
先把腌鱼用的姜丝挑出来！敲黑板！
热锅下油，放姜片，再放三文鱼头块
两面翻煎，直到金黄
加入切好的豆腐块一起煎
翻的时候不能太急太用力，三文鱼跟豆腐很容易碎
豆腐表面开始有点金黄就可以加水咯！
加入能没过食材的水，我加的是冷水(tap water)
再加入牛奶或是cream, 不需要太多，加到你觉得汤色是你喜欢的白度就可以了?
大火滚开，转到小火煮15-20分钟 (期间我去煮白饭，烫个生菜)
最后加入羌茜，胡椒粉，盐
转大火，煮到滚起就可以了
Ta da! 完成！
胃口不太好的时候，一份三文鱼汤配饭，再备一碟豉油沾三文鱼吃?容易消化又有营养哦！
小贴士
不要搅拌三文鱼或是豆腐，要用翻的手法，不然很容易碎成渣?