做法超级简单又好吃的干锅鱼杂
喜欢做各种美食，换着花样做，时间长了有些做法不记得了，给自己建个菜谱备忘。
用料
| 姜片 | 3片 |
| 大葱 | 适量 |
| 大蒜 | 3根 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 鱼籽 | 适量 |
| 鱼白 | 适量 |
| 香醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 火锅料 | 1小块 |
| 千张 | 1张 |
| 白萝卜 | 半个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
做法超级简单又好吃的干锅鱼杂的做法
新鲜鱼籽和鱼白买回来以后把其他的内脏去掉
清洗干净
尽量沥干水
或用厨房纸巾吸干水
千张切丝
白萝卜切片
大蒜蒜白和蒜叶切段
姜切丝
大葱切一小段（忘记拍了）
火锅料
用量根据自己的需要来
罗卜，千张，蒜白，铺在干锅里
热锅凉油
放入鱼杂中小火煎香
大约3～5分钟根据锅和火的情况自行掌握
翻面继续煎香
煎的过程中鱼籽有时会外溅
留意一点避免毁容?
再次锅热下油
葱姜干辣椒爆香
放入火锅料翻炒一会
炒好料以后倒入热水煮开
鱼杂放入煮
放蚝油生抽香醋中火煮5分钟左右
尝尝味道放适量盐
因为一会还要和底菜同煮所以汤要偏咸
煮好的鱼杂倒入干锅
大火烧开转小火继续慢煮5-10分钟
这一步的目的是把萝卜煮软入味
上桌前入蒜叶点缀