成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍
避风塘炒虾，一份多少钱，吃过的都知道。虾没有几个，面包糠倒是不少。自己做，好吃还便宜。陈果果不吃盐水明虾，只能换个做法。
用料
| 面包糠 | 半碗 |
| 虾 | 6两 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 油 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐、黄酒、辣椒酱 | 少许 |
| 玉米淀粉、中筋粉 | 少许 |
成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法
明虾剪去虾须和顶上的刺
开背去虾线真的是功夫活
洗净加黄酒、盐拌均匀，腌制20分钟。先用玉米淀粉拌匀，再加入少许中筋粉继续拌匀。加面粉是为了炸出脆的口感。
面包糠适量，大蒜切成末
家里不开大油锅，只能开中小火分三次炸。
定型后翻面
炸到结壳后，用漏勺控油。虾全部炸好，剩下的油继续烧至高温冒烟，把所有的虾再炸20秒，这样虾壳是脆的。
留底油，放入大蒜末，用小火炸至金黄色
加入面包糠
小火翻炒
加入葱末、辣椒酱、盐，继续小火翻炒至有香味
倒入炸好的明虾翻炒
装盘，出菜。果果，吃饭了。
小贴士
一定要加点面粉，这样才有脆口。