第一步是购买活虾，我这个还不到500克，葱、姜、蒜等家里已备齐。

虾多洗几次，葱姜蒜洗干净待用。用三四根葱打成结，还有两跟葱切成葱花，蒜切碎一点，姜切成片。

锅中加入冷水，放入盐、姜片，葱结，加料酒开火把水烧开，水开以后把洗好的虾倒入锅中，等待五六分钟左右虾熟了，直接把水过滤倒入盘中。《如图3所示》

弄一个小碗或者碟子装酱，酱的制作很简单：蒜泥、葱花、芝麻油、生抽，依个人口味还可以加点醋和辣椒，当然我没有放啦。

虾蘸着酱吃，一道营养不油腻的菜就大功告成了。