椒盐明虾
隔三差五就要来一份的椒盐明虾
顾名思义：主料是虾和椒盐。
虾肉新鲜是重点，鲜活的虾带着一点淡淡的甜味。
简单好吃又营养，日常饭桌最常见的菜之一，如果好久不做饭，那么下一顿必有它。
顾名思义：主料是虾和椒盐。
虾肉新鲜是重点，鲜活的虾带着一点淡淡的甜味。
简单好吃又营养，日常饭桌最常见的菜之一，如果好久不做饭，那么下一顿必有它。
用料
| 明虾 | 250g |
| 小葱 | 2根 |
| 独头蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 椒盐 | 1勺（调味勺） |
| 孜然 | 1勺（调味勺） |
| 盐 | 5克 |
椒盐明虾的做法
鲜活明虾，洗净，去头，去虾线，我习惯去成如图所示样子。放入5g盐，抓匀，腌制。加盖保鲜膜放入冰箱腌制。腌制2小时以上即可。
葱，蒜切沫，孜然，椒盐准备好待用。
平底锅加热，不放油，直接放入腌制后的明虾。中小?翻炒。
翻炒至如图所示，虾肉变红，弯曲，无水分即可盛出待用。清洗锅具
洗干净的锅具再次加热，倒入食用油（1.5倍于平时炒菜的分量），蒜沫，炒香，加入虾肉，中小?干煸。
干煸至如图所示，背部虾壳透亮，肉壳分离加入孜然，椒盐，葱花翻炒均匀。盛出即可
撒上葱花
小贴士
爱吃辣的可以加入小米椒和蒜沫一起下锅。
重点在于干煸虾肉至肉壳分离。
重点在于干煸虾肉至肉壳分离。
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