明虾鸡爪煲
海外留学狗，每次回国都必吃鸡爪煲。奈何学海无涯苦作舟，挑灯夜战备考时太过想念鸡爪煲，只好凭着印象和几家菜单自己尝试～
用料
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 少许 |
| 土豆 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 对虾 | 2对 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 年糕 | 10克 |
| 花椒 | 2粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 啤酒 | 半瓶 |
明虾鸡爪煲的做法
鸡爪化冻，去指甲
鸡爪加入葱姜和料酒，冷水炒熟
锅加冷油，加入冰糖。待冰糖溶化后加入鸡爪，炒糖色。
重新起锅，将鲜虾炒熟
葱姜蒜、洋葱依次切好备用。虾油热后依次放入
加入豆瓣酱，炒熟。随后用油炒下土豆，喜欢土豆面一点口感的也可以不炒土豆。
将所有炒好的材料移入砂锅
加入2勺酱油，1勺老抽，1勺蚝油；两片香叶，两粒花椒；怕腥又加了一点点料酒；搅拌均匀。
加入啤酒?，莫过所有食材即可
大火煮开后，转中小火继续炖。待土豆软烂后即可出锅。
加入盐或糖调味
成品出锅
小贴士
根据自己的口味，出锅前加盐和糖调味～
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