牛肉提前用盐，鸡粉，胡椒粉，糖，生粉，油腌制一下。

为什么要下姜——菌菇是寒凉的，加点姜出姜油可以驱寒

热锅热油，加入姜片爆炒，然后加入牛肉炒香（只要是肉都可以，增一个肉香），然后加入菌菇一起翻炒一下。再加入水没过食材，放蚝油，胡椒粉，鸡粉调味。

大火煮到水开后，转小火，再煮一下。这时准备好面筋，对半切

加入面筋

等面筋煮软后，加入葱花，关火。

最后淋一圈香油，外加一盖子白酒增香，就可以出锅了，吃之前搅拌一下哦～