先来个基本用料图片

主要用到的酱油。
一般老抽和生抽就可以了。
老抽用来上色，不需要很多，一点点就够了。放太多的话，炒出来的河粉会很黑?
生抽用来调味，用的会比老抽多。
下面就开始啦！

放盐打蛋。
放一点点油热油锅，倒入蛋液，中小火两面煎熟。

鸡蛋煎好后切条。

切葱段。

用油把蒜蓉炒香。油不需要太多，不粘锅用一点点油就够了。
其实不需要虾头，只是昨晚炸了一些虾头，现在想起来又想吃，就放几个增加一下香味。

倒入河粉，用筷子弄散。
我的河粉是刚从冰箱里取出来的，所以还没有很软。可以中大火让它快点热起来。等它热的差不多了就会变软了。

不断地这样子用筷子翻炒弄散。
看着粉条慢慢变软就可以把火稍微调小一点，大概中火至中小火那样子。

河粉变到比较软比较散的时候就可以倒入老抽了。只需要倒入一点点就够了。千万不要手抖哈～?

用筷子马上把老抽炒开炒散，让每条河粉均匀上色。

倒入生抽调味。

同样用筷子快速炒散，让味道能够均匀。

加入鸡蛋，同样快速地用筷子炒散炒匀。

放葱段，快速炒散。
葱段稍微变软，葱白有点晶莹剔透的感觉的时候就可以关火了。
趁着余热再稍微翻炒两下就可以出锅了。

Bingo!
看着太可了！
迫不及待地先吃一口。太好吃了！