牛肉洗干净，切丝，放入料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀。

放少许油浸没牛肉腌制半小时。

锅中水烧开，将米粉烫软，过凉水备用。

韭菜洗干净，切断。

锅中倒入油，将鸡蛋液倒入，搅碎，盛出。

将腌好的牛肉丝，倒入锅中至肉变色，盛出。

锅中留少许底油，放入切碎的韭菜和洋葱丝，煸软。

倒入河粉。

放入鸡蛋碎、牛肉丝。

加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。

出锅。

好吃的停不下来。