新鲜配菜都洗洗干净之后沥干。干的香料放入烤箱烤烤香味出来，生姜、洋葱去外皮洗干净，对半切开放平底锅烤出焦香（这一步是为了增香让汤头会有一股淡淡的烟熏味道）之后把干香料装进料袋里

牛骨汤的材料都放进大汤锅里加水煮，煮沸的过程中捞去浮沫，再把料包放进去，洋葱和生姜放进去，小火再慢炖五到六个小时，之后把汤头过滤到另外的干净汤锅，牛腱子切片

洗干净沥干的配菜可以切切准备好，另备一个锅煮熟干河粉，准备好面碗倒两大勺鱼露，放入烫熟的河粉，放上熟的生的牛肉片，浇上滚热的汤头

准备吃吧！