准备材料。粿条买自己喜欢吃的品种，图中这种我认为最佳。因为想吃青菜所以多烫了一份青菜。

瘦肉切片，加入姜丝，盐?酱油（少放一点点不然汤不好喝）生粉，胡椒粉腌制调味。

炸过的黄金蒜末是灵魂，刚好买粿条的老板有卖。葱花可换成芹菜，香菜所有你喜欢的调味菜。

烧水，下油。水开先烫青菜，烫好捞出。

水开，把粿条放进去烫一下，变软马上捞出，不能煮太久，太软影响口感不好吃。

水开加入腌制好的肉片，继续开了以后加入蒜末和调味菜。关火出锅。肉片不能要煮太久，肉片才会嫩。

做好开吃。瘦肉位置要买对，烫完吃起来才不会柴。不懂可以问问老板哪个部位比较好。今天的肉就很嫩。棒！