泰式炒河粉Pad Thai
去泰国餐厅必点的菜，不管是大馆子还是路边摊，统统都有这个，很经典的一道主食，可惜每次外面吃到的不是太甜就是太油腻，也真真有点受不了再往里撒白砂糖。
甜甜辣辣的口味让人忍不住再多吃点儿。
自己做非常快手。
放一个面食合集：
泰式炒粉www.xiachufang.com/recipe/102755326/
辣子咸蛋黄炒面www.xiachufang.com/recipe/102796826/
酱鸡蛋拌面www.xiachufang.com/recipe/102789640/
意大利冷面www.xiachufang.com/recipe/102307325/
天使凉面（意大利面）https://www.xiachufang.com/recipe/102176273/
芝士方便面：https://www.xiachufang.com/recipe/100629634/
面条广岛烧：https://www.xiachufang.com/recipe/102421329/
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen
（有不定期送东西的福利喔）
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用料
| 水妈妈河粉 | 150g |
| padthai酱 | 40g |
| 鱼露 | 少许 |
| 甜酱油 | 一瓶盖 |
| 韭菜、豆芽 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 鱿鱼或大虾 | 100g |
| 柠檬或酸苷 | 半个 |
| 花生碎、辣椒粉 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
泰式炒河粉Pad Thai的做法
padthai酱是指这个，可以淘宝买，做出正宗的口味，里面有椰浆、鱼露、白砂糖、椰糖、鱼酱、辣酱、油、罗幌子、醋、腌萝卜、虾干等材料，如果自己做比较麻烦一些。味道不咸，偏甜，炒的时候可以多放一些。
材料见图。
全部准备好，韭菜切成段。
河粉在水中泡十分钟，泡软，沥干。
鱿鱼切碎用少许盐和料酒腌渍一下。
蛋液中倒入少许料酒、鱼露、糖搅拌，锅内倒入油，油热后放入搅打均匀的蛋液，快速翻炒，快熟的时候盛出。
锅内倒入padthai酱，再混合一些蒜粉翻炒均匀，倒入章鱼一起翻炒，再放入韭菜和河粉翻炒均匀，最后放入豆芽和鸡蛋，加入少许盐和辣椒粉、甜酱油调味，翻炒均匀后盛出，撒上花生碎即可。
根据个人口味，可增加一些辣椒粉和白砂糖拌入其中，再滴上一些柠檬汁。
过程非常的简单，注意撒的花生碎一定是炒熟的花生。
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小贴士
过程很简单，基本没有难点，米粉不要浸泡太久。