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鲜上加鲜的四鲜烤麸～不油炸

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:40 • 阅读：7959

自从老爸学会网购，步步升级新技能，掌控三大购物APP，日用百货都会点购物车到家了，乐在其中，如鱼得水。

批了一箱老品牌烤麸分享我一罐，小时候的味道，当天倒出来一罐一小盘那么几块还没吃够，想起橱柜里还有干烤麸买来许久一直没动，趁着有馋意，趁着刚得一瓶好酱油～太太乐原味鲜的特级红烧酱油，愉快地动起来吧?

0添加3重鲜，所有成分来自熟悉食材，这两点可真吸引我。（虽然真的硬广赶脚哈哈?但我真的很在意调料中的添加剂成分多少）

好食材➕好调料，最终的味道那就是鲜上加鲜了。

用料

这些材料做出来的分量是20厘米直径的深锅一锅
烤麸	320克
黄花菜	适量
木耳	适量
香菇	适量
冬笋	适量
八角	几个
香叶	几片
盐	适量（4小勺）
红烧酱油	适量
冰糖	50克
花雕酒	适量
水	适量
蚝油	适量
香油	适量

鲜上加鲜的四鲜烤麸～不油炸的做法

干烤麸像石头
干黄花菜和干香菇
冷水泡发
泡发好的木耳撕小朵，黄花菜去根，香菇去柄分窄条
开水焯过烤麸，轻挤掉水分
调料备好
冬笋切片焯水去涩
放油煸炒去涩
少许盐，花雕，酱油煸炒入味待用
锅中放油稍多，油两铲刀左右
盘中调料倒进去
小火煸炒出八角香叶的香气同时冰糖融化变成黄色的泡沫，糖色生成了
倒入烤麸，轻翻动均匀上色
所有食材加入
花雕酒多放
太太乐特级红烧酿造酱油加入
加适量水
煮开后加适量蚝油适当收汁，不要收干保留一部分汤汁浸泡。
浸泡一段时间后待烤麸更加吸饱味道，装盘，喜欢香油的淋少许调味。

这酱油瓶口设计的不错，开后放倒拍照也不会撒，真好。

味道不错，还是新鲜自己做的好吃。

有放花生米的，太麻烦还要剥皮就免了，这样就很满足。（主要罐头里没见有?）