农家腊肉炒红苕粉皮
立冬已过，冬藏补一补，来年打老虎！
已经迫不及待开始吃腊肉了。红苕是家乡话，就是红薯，手工红薯淀粉煎出来粉皮软糯肉唧唧。
已经迫不及待开始吃腊肉了。红苕是家乡话，就是红薯，手工红薯淀粉煎出来粉皮软糯肉唧唧。
用料
| 腊肉 | 适量 |
| 红薯淀粉 | 50克 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 万字减盐酱油 | 1勺 |
| 朝天辣椒 | 五个 |
| 菜油（必须） | 适量 |
| 水 | 适量（分两次用） |
农家腊肉炒红苕粉皮的做法
我不喜欢吃腊肉，因为怕肥！
但是前胛肉做的，真的是深得我心！肉又瘦又不柴！看这美丽的纹路！
腊肉煮半小时，切片。
去扯两个辣椒。
农家手工红薯淀粉。
加适量水，忘记称了。
过滤一下。
煎苕皮：适量油，倒进去，快煎成型之后，加点水焖一下，直到没有白色硬芯部分。
必须用菜油，蒜苗辣椒爆香。
先放腊肉，炒香。
放苕皮。
炒腊肉，万字减字酱油绝对好搭配，又上色，又不咸。
两年不食家乡肉，此日登盘慰我思。
灶额正宜桴炭火，遨头要及浣花时。