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【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:42 阅读:7944

用料

面皮用料:
面粉180克
1克
鸡蛋2个
色拉油5克
肉酱用料:
牛肉末100-150克
猪肉末50克
胡萝卜半根
洋葱1个
番茄3-4个
番茄酱2勺
奶油10克
黑胡椒1勺
白酱用料:
牛奶200克
奶油20克
黄油30克
少许
黑胡椒1勺
其他:马苏里拉芝士

【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法

  1. 面皮所有用料混合均匀

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤1
  2. 揉成光滑面团后包上保鲜膜醒面1小时

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  3. 醒面的这个时候去做酱料,切好所有蔬菜。切的大块最后吃起来就比较有咀嚼感,但也不要太大了……毕竟不是蔬菜汤

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤3
  4. 西红柿我用料理机打碎了(主要是懒得去皮)也可以直接切小块和蔬菜一起炒

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤4
  5. 炒香蔬菜后,加入牛肉猪肉末,黑胡椒调味

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤5
  6. 加入打碎的番茄和2勺番茄酱,奶油

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤6
  7. 最后炖煮10分钟左右,变成这样就ok了

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤7
  8. 白酱,先小火溶化黄油

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤8
  9. 加入面粉炒成黄油面粉糊(我加了一点洋葱,比较香

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤9
  10. 迅速倒入牛奶奶油黑胡椒盐,搅棒均匀保持小火注意不要糊锅

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤10
  11. 最后变粘稠能挂勺就ok了(我这边不小心火大了有点过头了

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤11
  12. 酱都做完,面团也大概醒完了。分成几个剂子,搓圆压扁。撒点干面粉防粘,擀面杖擀薄至大概馄饨皮的程度就可以了。形状无所谓,最后要按照容器大小裁剪

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤12
  13. 开始组装!最底层铺肉酱,第二层白酱和芝士

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤13
  14. 第三层开始放面皮。抠抠嗖嗖的拼拼补补的铺也ok 主要还是懒啊,但并不影响最后口感和外貌

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤14
  15. 重复几次组装步骤后,最上层只放白酱肉酱,撒上马苏里拉芝士就ok啦

    【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法 步骤15
  16. 烤箱预热后,180度20分钟上下火烤熟,160度5分钟上火表层上色。容器深浅大小厚度不一样时间也会不太一样。10分钟10分钟的调整比较好,上色时间是一样的

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  17. 好了!我开动啦

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小贴士

各种酱做好自己尝下味道,不然就是淡的...
各家烤箱脾气不同,悠着点儿~