麻辣蘸汁莜面
以前吃过莜面，但从来没有亲手做过。女儿同学给寄来了她们当地最优质新鲜的莜面，自己就尝试做起来，哇，真给做成功了耶✌?~
用料
| 莜面 | 300克 |
| 葱蒜末 | 适量 |
| 辣椒面 | 1-2勺 |
| 白芝麻 | 1-2勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 糖 | 1/2勺 |
| 亚麻籽香油 | 1勺 |
麻辣蘸汁莜面的做法
【和面】300克莜面，少量多次加滚烫的开水，和成软硬度合适的面团（能揉成小团而不黏手）
【莜面卷】取一小块放在案板上，自下向上用手掌根推成小薄片，然后用食指卷成小卷
卷好后依次放进笼屉里，水开上锅蒸5-6分钟即可
蒸好出锅
【麻辣灵魂蘸汁】葱末、蒜末、白芝麻、香菜杆丁（西芹丁）、辣椒面，用炝过花椒的热油泼香，加适量味极鲜、香醋（或陈醋）、盐、糖、亚麻籽香油，充分搅拌均匀（根据个人口味调整用料和用量）
加适量羊眼骨汤搅拌均匀，撒点香菜，很香噢~
鲜香、筋道的麻辣蘸汁莜面，试做很成功✌～
搭配上一碗加羊肉的羊眼骨粉丝汤，营养美味、好吃噢?～
小贴士
蘸汁可根据个人喜好做成各种口味的（热肉菜汤、凉菜汤，还有最简易的酱油醋姜丝蘸汁…）