鲜活的梭子蟹上岸啦！
肉质鲜甜肥美正当时～

?如果挑选
√喜欢吃膏就选母的（腹部半圆形）
喜欢鲜甜蟹肉的就选公的（腹部三角形）

√看背部，蟹壳呈褐色或紫色
且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳

√看活力，可以将其番过来
能迅速翻身说明非常健康

√看腹壳的软硬，
用大拇指去挤压硬的说明肉质肥厚

√看蟹足，蟹足和躯体连接紧密
提起蟹足坚硬不松弛下垂的最肥满

如此鲜活的梭子蟹，
我觉得清蒸最能保留它的口感和味道～

梭子蟹洗刷干净，
蒸笼先垫几片姜，再摆入梭子蟹
腹部朝上，再来几片姜

冷水开始蒸，
大火烧开转中火，15分钟即可

清蒸梭子蟹完成。
蟹肉原本就很鲜甜，可以直接品尝！
也可以搭配蒜蓉糖醋酱汁一起吃～

蟹肉真的很肥啊～

Yummy~

蟹钳的肉也是满满的！

吃的时候注意：
蟹壳这个部位不能吃—蟹胃

蟹身这四个部位不能吃—
蟹嘴，腹部，蟹腮和蟹心